食欲をそそるように、彩りよく出されるオードブル。
西洋料理はオードブル（前菜）から始まります。
ずらりと並んだナイフやフォークは苦手という人も多いのですが、使う順序は原則的には外から、奥からと覚えておくと簡単です。一番外側のナイフとフォークを使い、テリーヌなどの柔らかい料理でもソースをからめながら一口ずつ切って食べましょう。
小さなカナッペのようなものは手で食べてもかまいません。